Một loại hương nhiệt đới nồng nàn, ngọt ngào, béo ngậy và có mùi vani. Trái dừa không nằm trong họ hàng của quả hạt mà thuộc về họ Arecaceae ( họ cây thân cọ với quả kín mọng nước, có bề ngoài đơn giản). Trái dừa bao gồm ba lớp: lớp vỏ ngoài, lớp cùi, và lớp vỏ trong. Lớp vỏ trong là lớp cứng nhất, có chứa hàm lượng chất xơ dùng cho nhiều mục đích truyền thống, cũng như thương mại.