Rượu rum là một loại thức uống có cồn được làm từ mía. Chính xác hơn là từ mật mía. Mặc dù chúng rất hiếm, nhưng một số nhà sản xuất đã chế tạo ra rượu rum từ sự lên men và chưng cất nhựa mía. Tùy thuộc vào công thức, quá trình lên men có thể kéo dài trong 24 giờ hoặc vài tuần, cho ra một dung dịch không màu và trons suốt. Quá trình chưng cất thường được bỏ trong thùng bằng gỗ xoài và có thêm đường chảy để tạo ra hương vị phong phú và màu vàng nâu.