Đường là một loại hương có vị ngọt điển hình và có âm hưởng của mùi hương va-ni. Đường là một hợp chất thu được từ nhiều loại thực vật khác nhau, đặc biệt là mía và củ cải đường vì trong chúng có chưa nhiều sucrose. Đường thường được dùng làm chất làm ngọt trong thức ăn và thức uống.