Một loại hương rất nổi tiếng được chiết xuất từ hạt cây Cumaru, có tên khoa học là Dipteryx Odorata. Mùi hương giống với rơm mới với vị ngọt bùi của hạnh nhân. Đậu Tonka là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong nước hoa.