Thương hiệu Azzaro được sáng lập bởi Loris Azzaro. Ông là người Tunisian gốc Sicilian, phong cách thời trang của ông thể hiện sự sang trọng, quý phái và theo chú nghĩa khoái lạc. Ông nhanh chóng trở nên nổi tiếng vào cuối thập niên 1960 với những thiết kế quyến rũ, gợi cảm của mình. Thương hiệu Azzaro mở rộng kinh doanh nước hoa và ra mắt dòng nước hoa đầu tiên mang tên Azzara for Women vào năm 1975. Năm 1978, thương hiệu Azzaro tiếp tục tung ra thị trường dòng nước hoa Azzaro pour Homme pha lẫn nét cổ điển và hiện đại một cách tinh tế.